Kører jeres værtspult stadig på et notatbræt, mens reservationerne hober sig op fra tre forskellige kanaler? Aftensmadstrykket starter om en time, og ingen kan sige, hvilke borde der faktisk er ledige, og hvilke der bare ser tomme ud fra den anden side af lokalet.
Bordstyringssoftware til restauranter løser det problem med overblik. Det er et specialiseret program til spisesale, som samler reservationer, levende bordplaner, ventelister og tal for bordenes omsætning i én brugerflade. I modsætning til almindelige planlægningsværktøjer forstår det selskabers størrelse, borde, der kan slås sammen, spisetid og tempoet i en restaurants service. Her ser du, hvad bordstyringssoftware til restauranter gør, og hvordan du ser, om din spisesal har brug for det.
Hvad er bordstyringssoftware til restauranter?
Bordstyringssoftware til restauranter er et program, der er lavet til at styre siddepladser i en spisesal. Det tegner dine fysiske borde, registrerer reservationer, følger status for hvert bord under servering og hjælper værter med at sætte gæster uden reservation ind sammen med de bookede selskaber uden konflikter.
Softwaren hænger sammen med dit bredere arbejde med reservationsstyring. Bookinger online, reservationer i telefonen og gæster uden reservation vises alle i den samme oversigt over salen. Personalet opdaterer bordets status, når gæster kommer, bestiller, bliver færdige og går.
Sådan adskiller den sig fra et simpelt reservationsværktøj
Et reservationsværktøj svarer på "hvem kommer kl. 19?" Bordstyringssoftware til restauranter svarer på "hvor sætter jeg dem, hvad er ledigt lige nu, og hvornår åbner næste bord?" Det levende lag i driften er det, restauranter betaler for.
Simple værktøjer mangler også funktioner, der er særlige for restauranter, som at slå borde sammen, ønsker til sektioner, styring af tempoet efter køkkenets belastning og tal for bordenes omsætning. Et bordstyringssystem bygget til gæstfrihed har dem som standard.
Funktioner, restauranter bør vurdere
1. Egen bordplan
Tegn din rigtige indretning med korrekte bordstørrelser og placeringer. Opdatér planen, når du flytter rundt på møblerne eller åbner en terrasse.
2. Reservationer og gæster uden reservation samlet
Se bookede selskaber og gæster på ventelisten på én tidslinje. Tildel borde uden at skifte mellem skærme.
3. Noter og præferencer om gæsten
Notér allergier, ønsker om plads, særlige lejligheder og tidligere besøg. Noterne vises, når gæsten melder sig, så tjenerne er forberedt, før de siger goddag.
4. Styring af tempo og kapacitet
Begræns reservationer pr. 15 minutter, så de passer til, hvad køkkenet kan nå. Undgå, at reservationsbogen lover flere kuverter, end køkkenet kan servere.
5. Rapporter om omsætning og udeblivelser
Følg kuverter pr. servering, gennemsnitlig tid pr. bord, raten for udeblivelser og omsætning pr. bord. Tallene hjælper dig med at beslutte bemanding og regler for reservationer.
Sådan vælger du det rette til din spisesal
Tilpas softwaren til din servicestil. En fin restaurant med lange måltider har brug for god opfølgning på varighed. Et hurtigt sted med stor omsætning har brug for hurtige værktøjer til ventelisten. Et sted med flere lokaler har brug for styring af sektioner og overblik på tværs af lokaler.
Start med at skrive din nuværende arbejdsgang i salen ned i en uge. Tæl, hvor mange gange værten laver en fejl i placeringen eller giver en forkert ventetid. Hvis der sker fejl hver dag, tjener softwaren sig hurtigt hjem.
Vil du se bredere på softwaren ud over værktøjer til restauranter, kan du læse hvad er bordstyringssoftware. Det kapitel forklarer, hvordan begrebet bruges i hele gæstfrihedsbranchen og i lokaler til arrangementer.
Ofte stillede spørgsmål
Er bordstyringssoftware til restauranter det samme som et kassesystem?
Det er to forskellige værktøjer, som kan arbejde sammen. Kassesystemer håndterer bestillinger og betalinger. Bordstyringssoftware håndterer pladser og reservationer. Nogle kassesystemer har et enkelt reservationsmodul, men særlige værktøjer giver som regel bedre styring af salen.
Hvor meget oplæring har værterne brug for i ny bordstyringssoftware?
De fleste værter føler sig trygge efter en eller to vagter, hvis bordplanen passer til det rigtige lokale. Kør en prøveservering, før du går i gang en travl aften. Hav en backup på papir den første uge, hvis der opstår tekniske problemer.
Kan bordstyringssoftware til restauranter mindske udeblivelser?
Påmindelser og depositum ved booking mindsker udeblivelser. Software, der markerer gengangere, hjælper lederne med at håndhæve regler for udeblivelser ens hver gang.
Bør min restaurant tage imod reservationer gennem sin hjemmeside?
Reservationer online fanger bookinger uden for telefontiden og mindsker arbejdet ved værtspulten. Med WEMASY kan du bygge en reservationsside med hjemmesidebyggeren og forbinde den med din daglige styring af bookinger.
Hvilken størrelse restaurant har mest gavn af bordstyringssoftware?
Restauranter med 25 borde eller flere og faste reservationer ser det hurtigste afkast. Mindre caféer med mest gæster uden reservation har måske kun brug for en simpel venteliste. Vurdér ud fra, hvor ofte der sker fejl, ikke kun efter antal borde.
Hvordan vurderer jeg bordstyringssoftware til restauranter?
Prøv bordplanen, synkroniseringen af reservationer, ventelisten og rapporterne i en gratis prøveperiode. Vores blogindlæg om hvad du skal se efter i et bookingsystem har generelle kriterier, som også gælder værktøjer til restauranter.